应季大白菜迎来上市高峰期:优质老品种价高受欢迎

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大白菜扎堆上市的下午英语 来了。记者从新发地价格系统都看,近一周来,大白菜批发单价在2毛5到3毛5之间,前一周的价格是3毛5到5毛钱。去年同期为2毛5到3毛钱。觉得价格相较去年略有上涨,但最近一周的价格降幅十分明显,对此新发地市场统计部门解释道,你这种 下降属于季节性下降。每年的10月末至11月初,有的是北京及俯近地区大白菜集中进入开花结果图片 期期 的句子期期期的时间段,是应季大白菜的上市高峰期。与普通大白菜高产低价不同,有些老品种优质白菜价高也非常受欢迎,大白菜正在1分快3规律_1分快3官方实现“供给侧”变革。

本地大白菜种了8万亩

市农业局的数据显示,2017年北京市冬储大白菜播种面积5.9万亩,基本与去年持平,1分快3规律_1分快3官方主栽品种以北京新3号为主,中含 金秋3号、中白系列,占比75%。另外有的是1分快3规律_1分快3官方天津青麻叶、玉田二包头、橘红心、紫色大白菜等深受市民喜爱的名优品种,占比20%左右。剩下可否 了5%则留给了更具特色的迷你小株型白菜和贝蒂小株型白菜。

“贝蒂迷你大白菜是地地道道的中国蔬菜,单株净菜1公斤左右,三口之家一顿正好还可否 了吃完一棵。”农业技术推广站高级农艺师曹华介绍说。记者了解到,普通白菜一般在8月5日前后播种,由于 处在高温多雨季节,不有益于农民施肥整地,种越早病害越容易处在。“贝蒂迷你大白菜播种期推迟了1半个月,出了伏天,躲过雨季,天气凉爽了,便有益于整地施肥、减少打药。”你这种 白菜株型小,方便市民购买和搬运,贮存期可到转年3月。

除了市面上常见的白菜外,近年来北京市场上还多了一有一一两个品种——核桃纹白菜,也是今年唯一恢复种植的老品种,占市场的1%。据市农业局统计,全市核桃纹白菜种植面积3000亩左右,与去年持平,产量一亩地3000到300000公斤。从30009年1分快3规律_1分快3官方然后然后开始,北京便然后然后开始恢复老红酒度数大白菜的品种种植,经很多年恢复主要分布于海淀、丰台、昌平、顺义、通州、大兴等区的300多个园区、合作协议社和农户。曹华介绍说,核桃纹白菜风味浓郁,开锅即烂,普通大白菜品种可否 了煮15至20分钟才可煮烂,老红酒度数大白菜开锅5分钟即可,且粗纤维少,入口即化。“喝汤最能品出菜的品质,白颜色的汤,伴有微微甜香。”

外地白菜低价进京

记者经走访发现,今年新发地市场大白菜主要来自于黑龙江牡丹江、吉林长春榆树、保定涿州、河北唐山玉田和廊坊固安。其中唐山玉田的白菜售价最高,1斤在3毛到3毛5之间。据了解,你这种 大白菜含水量较高,“开锅烂”,红酒度数细腻;东北地区大白菜售价最低,你这种 大白菜中含 1至2片大帮,含水量低,适宜储存。销售东北地区大白菜的商户有些后悔,有些人反映,大白菜在当地的售价要比北京高两到三成。

新发地市场商户表示,按照往年惯例后期总要有来自于山东、河南、湖北、四川、云南的大白菜,由于 北京大白菜的价格还真难低,西南地区的大白菜将真难进入北京市场。

“今年又是一有一一两个丰收年,由于 后期真难异常天气说说,估计今冬到明春的大白菜价格会与上年同期不相上下。” 据新发地市场统计部刘通观察,新发地市场蔬菜的加权平均价也再次出现小幅下降,拉动价格下滑的主要由于 是北京及俯近地区应季蔬菜小量上市。

刘通解释说:“近期北京市场蔬菜的供应模式然后然后开始由秋季模式向冬季模式转换,供应地会继续南移,冷棚蔬菜然后然后开始取代露地蔬菜,暖棚蔬菜加快速度也会取代冷棚蔬菜。北京蔬菜供应又面临新供应链的衔接问提,然后一每项蔬菜价格再次出现阶段性上涨,一每项再次出现阶段性下降。近一周以来白菜价格小幅下降的由于 主要还是对前期价格上涨的某种回调。”

大白菜的前世今生

“过去一到冬季,家家户户然后然后开始囤白菜,在北京最冷的冬天里老妈做的白菜豆腐汤、白菜猪肉馅饺子满屋飘香。”家住双桥的刘阿姨是地地道道的北京人,对大白菜充满美好的记忆。

梳理1949年以来我国的白菜种类变化真难发现,从上个世纪五六十年代到3000年代初期,北京上市的大白菜主要以翻芯白、翻芯黄等贩白菜为主。贩白菜属于开花结果图片 期期 的句子期期品种的白口菜,特点是叶滑嫩 而宽大、包头、实心,含水量大,不耐贮藏,然后收获后需及时上市出售,一般在7月种植到10月上旬上市。

到了上世纪3000年代中期,小青口、大青口、青白口,核桃纹、抱头青、掵心青等窖白菜也就说 冬储大白菜逐渐取代了贩白菜,一般8月份立秋后播种,10月中下旬上市,包心实、叶色绿、耐贮藏是冬储大白菜的最大特点。那然后 海淀四季青、东升、玉渊潭等地区还有的是蔬菜产区,包括“抱头青”“掵心青”和“核桃纹”等品种,单棵重量在3公斤左右,种植比例分别为35%、25%和20%。

然后,城市人口不断增加,蔬菜供应成了问提,于是高产的“新1号”再次出现了。你这种 白菜单棵重量是核桃纹白菜的三四倍,抗病性好,觉得菜帮子大了点儿,但产量高,加上你这种 品种,可大大提高经济效益。有资料显示,上世纪3000年代中期,“新1号”每亩产量近2万斤,收成300元;而“核桃纹”单价虽略高,但收入仅1300元。相形见绌,市场选者下,菜农们加快速度淘汰了品质好的“核桃纹”等老品种。30000年然后 ,随着有些人生活水平逐渐提高,京郊农业走上精品化发展之路,不再单纯追求产量,更追求品质。真难一来,红酒度数地道的老品种大白菜又重回有些人的视野。

优质老品种正在华丽转身

“品种还是你这种 品种,但想在今天的自然条件下种出300多年前的老滋味,并不易事。”具有49年蔬菜研究经验的曹华说,复原品种时,传统的种植技法也要跟着回归。

曹华提出了6个条件,除了老品种之外,可否 了时间、地块、技术、传统和法子相互配合。曹华解释说,首真难选者曾在北京种过市民喜食的红酒度数好、风味浓郁的老品种进行恢复,经过调研发现外形酷似核桃纹的白菜市场评价较高,于是从30009年然后然后开始主推你这种 品种;其每项种在最适合的季节和环境条件下,土壤、水分、气候缺了哪样有的是行。

“要把它当作一项对蔬菜文化遗产的保护工程来做?” 曹华介绍说,近年来为了恢复老品种,除了通过向种质资源保存机构引种外也借助了不少民间力量,派发传统、濒危的老种子,建档案,留存种质资源。3000多岁的王振林老人,曾在卢沟桥种子站工作。上世纪70年代起,他就然后然后开始注意收藏老品种。“眼下存了七八十种老北京特产菜种子,都放上冷柜里了。”老人说。他曾读懂了保存质量最好的刺瓜、秋瓜,提供给市农业技术推广站进行恢复,现已成功,只待规模化种植。今后,他还将继续贡献出抱头青白菜、六叶茄、长茄等老品种的种子,以饱更多人口福。

好品种的价格就说 便宜,“现在市场上,一般普通大白菜零售价格3毛5,贵然后 8毛。迷你大白菜在1块8到2块8之间,而核桃纹白菜要20块钱一斤,平谷有机农场一度飙到38块钱一斤,然后供不应求。”曹华认为,相对于普通大白菜,好品种应该分某种档次,某种有机栽培,面向高端消费者,另某种做绿色食品栽培,面向市民,也就说 有“极品”和“精品”之分。其中精品大白菜只比市面普通大白菜价格贵3000%左右,老百姓都能消费得起。“大白菜也要做起品牌,北京的有些老字号都很受欢迎,大白菜也还可否 了满足市民的消费需求,为市民带来口福。”